1. 准备材料:羊肉(切成小块),大蒜(剁碎),葱姜(切丝),辣椒片(可选),料酒,生抽,盐,胡椒粉,淀粉,油。
2. 将羊肉放入盆中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅加油,放入大蒜和葱姜丝爆香。
4. 加入羊肉煸炒至变色。
5. 加入少量水,盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 放入辣椒片翻炒均匀。
7. 最后加盐调味即可。
注意:羊肉炒至断生即可,不要煮过度。如果喜欢辣味,可以加入辣椒或者辣椒油提升口感。
腌制大蒜,不仅能够长久保存其风味,还能增添餐桌上的多样美味。新鲜的大蒜质地紧实,腌制后口感更佳。腌制过程中还可以根据个人喜好加入辣椒、姜片、花椒等配料,以增加大蒜的口感层次和风味多样性。