酸菜煮猪脑怎么做好吃

　　材料：

　　酸菜、猪脑、姜、葱、蒜、盐、料酒、鸡精、辣椒油

　　步骤：

　　1.酸菜用水洗净，切小块备用。

　　2.猪脑用水洗净，放入开水中焯煮5分钟，捞出冷水中浸泡，去除血水。

　　3.炒锅热油，加入姜葱蒜炒香。

　　4.加入酸菜翻炒2分钟，加入适量清水煮沸。

　　5.将焯煮好的猪脑切成小块，放入锅中煮熟。

　　6.加入盐、料酒、鸡精调味。

　　7.最后加入辣椒油提香，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1.猪脑焯煮时要加盐，可以去掉血液和异味。

　　2.炒酸菜时要翻炒均匀，以免粘锅。

　　3.口感可以增加适量的辣椒油，建议加完酸菜后再加。

　　4.如果喜欢酸味可以加少许白醋调味。