材料：排骨500克、香菇6朵、莲藕1根、葱姜适量、料酒、盐、酱油、水、味精适量。
步骤：
1.将排骨洗净焯水去腥。
2.香菇洗净，莲藕去皮切块备用。
3.葱姜切末备用。
4.锅中加入适量油，将排骨煸炒至金黄色，加入葱姜炒香。
5.加入料酒、酱油、盐、水，煮开后转小火，加入香菇和莲藕，炖煮40分钟至排骨熟烂。
6.最后加入味精调味即可。
特点：
香菇莲藕炖排骨，排骨肉质嫩滑，香菇芳香味浓郁，莲藕糯甜清爽，汤汁鲜美可口，适合全家人食用。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
