新鲜莲藕可以放在冰箱冷藏室里，保存时间一般为一周左右。将莲藕清洗干净后，用厨房纸巾或干毛巾擦干水分，然后将其放入塑料袋中，将口封紧，再放在冰箱的冷藏室里保存。如果莲藕已经切片，将其放在水中，以防止氧化变色。不要将莲藕与其他蔬菜放在一起，以免互相污染。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
