洋槐花煎饼子的制作步骤如下：
材料：
- 洋槐花 100克
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将洋槐花摆放在盘子中，用清水反复洗净，然后用厨房纸吸干水分；
2. 将面粉加入鸡蛋、适量水和白糖，搅拌均匀至面糊稠度适中；
3. 将洋槐花加入面糊中，搅拌均匀；
4. 预热平底锅，刷上薄薄的植物油；
5. 将适量面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊铺开成薄饼；
6. 等待面糊煎至表面出现小气泡，然后将煎饼翻面；
7. 继续用铲子将煎饼煎熟，并将其取出；
8. 重复以上步骤，直至将所有面糊煎成饼子。
煎好的洋槐花煎饼子色泽金黄、脆香可口，味道清甜。可以趁热食用，也可以冷却后放置一段时间再食用。
洋槐花是性寒凉的食材，也就是吃洋槐花是可以帮助清热下火的，所以吃洋槐花的时候，只要不是和寒凉的蔬菜一起就可以的。荠菜和洋槐花都比较适合搭配鸡蛋一起烹饪，炒，包馅都可以。
