牛肉可以搭配很多不同的菜和调料，以下是几种常见的牛肉包饺子的配料建议：1. 蔬菜：洋葱、胡萝卜、芹菜、香菇、蒜苗、豆角等蔬菜可以增加口感和营养。2. 香料和调料：姜、葱、花椒、五香粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉等可以提升味道和香气。3. 红烧牛肉：将牛肉切成小块，用煮或烤的方式烹饪，加入红烧酱油、糖、料酒等进行调味，与包饺子搭配更加美味。4. 酸辣牛肉：将牛肉切成丝，用煮的方式烹饪，加入醋、辣椒、蒜泥等调料，口感鲜美。总之，配料的选择应根据个人口味和喜好来决定，可以根据需要增加或减少配料。
炒牛肉不像炖牛肉或者卤牛肉，烹饪时间长，做熟了就好吃。炒牛肉时间长了会柴会老会塞牙嚼不动，炒的时间短又会不熟。所以，炒牛肉前的准备工作也很重要，腌制的时候有一步做对了，炒出嫩滑牛肉很简单。
