原切牛排腌制方法:
1.将牛排放在干净的盘子上,用厨房纸巾将其表面的水分擦干净。
2.在一个小碗里,混合橄榄油、酱油、黑胡椒和大蒜,制成调味汁。
3.在牛排上薄薄地抹上调味汁,并用手按摩几分钟,使汁液充分地渗透到肉质中。
4.用保鲜膜将牛排包裹起来,放进冰箱中冷藏2-4个小时,让肉质更加鲜嫩。
5.取出牛排,将其从冰箱中取出后,先让其回到室温,再烤制或煎炸即可。
特别提示:为了保持原切牛排的鲜嫩口感,烹饪时应该避免过度烤制或过度煎炸,应该根据个人口味选择烤熟度。也可以在烤制前加一些牛肉嫩化剂,让牛肉更加鲜嫩可口。
拌匀后,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制两小时以上,让排骨充分吸收调料的精华。大火蒸约15-20分钟,具体时间根据排骨块大小调整,直至肉质完全熟透且保持嫩滑。记住,火候不宜过久,以免排骨变老变硬,恰到好处的蒸制时间是保持肉质鲜嫩的关键。