牛肉炖土豆怎么烧好吃?

  牛肉炖土豆是一道主料为土豆、牛肉的传统菜肴,主要采用煮、炖、焖等烹调方式,制作简单、营养丰富。以下是牛肉炖土豆的做法:

  材料:

  牛肉500g,土豆500g,洋葱1个,大葱1根,姜2片,蒜4瓣,八角2个,桂皮1片,干辣椒2个,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,水适量,油适量。

  做法:

  1. 牛肉切成块状,用温水泡洗几遍后沥干水分;

  2. 土豆去皮切块状,大葱和洋葱分别切成段状;

  3. 热锅凉油,加入牛肉块快速煸炒至变色,放入切好的葱姜蒜炒香后加入八角、干辣椒和桂皮炒匀;

  4. 加入适量的料酒和水,水量要稍微多一些,放入土豆块,开大火煮沸;

  5. 将煮开后的牛肉炖土豆转小火慢慢焖煮,期间不要加盖,便于水分挥发;

  6. 直到土豆变软烂,牛肉也炖得鲜嫩入味,撒入盐、生抽、老抽、鸡精调味即可。

  温馨提示:

  1、炖土豆要开大火先煮开,转小火慢炖,这样土豆才能煮烂,保证口感;

  2、牛肉不用切得太小,稍微大一点的块状煮出来更入味;

  3、在盐和鸡精调味时,可以先少放一些,再逐渐加入,避免过咸或过浓。

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