白萝卜怎么腌咸菜好

　　腌咸菜需要准备好以下材料：

　　1. 大型白萝卜 (约1公斤)

　　2. 盐（约1/4杯）

　　3. 大蒜(10瓣)

　　4. 姜(一块)

　　5. 红辣椒(2个)

　　6. 米醋（2汤匙）

　　7. 糖（1汤匙）

　　8. 蒸馏水（约2杯）

　　步骤：

　　1. 将白萝卜去皮，切成均匀的小块或薄片。

　　2. 在一个大碗中，将白萝卜块撒上盐，用手揉搓几分钟，让它们释放出水分。

　　3. 把白萝卜块放在干净的玻璃罐里，并用压缩器或擀面杖压实。然后倒入足够的蒸馏水，让它覆盖住白萝卜块。

　　4. 将大蒜和姜切成小块，红辣椒切成薄片。将这些调料均匀地分配到白萝卜块中。

　　5. 加入米醋和糖，搅拌均匀。

　　6. 盖上玻璃罐盖子，放在暗处发酵2-3天。每天搅拌几次，让白萝卜块自由漂浮。

　　7. 发酵后，把腌好的咸菜装在玻璃罐中，放在冰箱里。它可以保存几个星期。