鹅蛋的人工孵化和养殖，需要遵循以下步骤：
1.选购高品质的鹅蛋。选择具有高孵化率的新鲜鹅蛋，是来自健康、食品安全的母鹅。
2.制作孵化器。可以购买专业孵化器，也可以手工制作，材料可以选用木板、泡沫板、玻璃纸等。
3.调整孵化器的温度和湿度。孵化期为28-35天，孵化器温度应保持在37.5-38℃，湿度在50%左右。
4.放入鹅蛋。将选好的鹅蛋放入孵化器中，并定期翻转鹅蛋，保证孵化的均匀性。
5.观察孵化情况。孵化器中的鹅蛋需要每天查看、观察，记录下孵化情况，以便及时处理异常情况。
6.孵化后的婴鹅照顾。婴鹅出壳后，应给予适当的饲养环境，保温、喂食、清洁等工作要做好，让它们健康成长。
鹅蛋的人工孵化和养殖需要仔细、耐心、科学的操作，才能成功。
从食物的营养成分来看，鸡蛋鹅蛋也是同类的食物，不会有相克相冲的说法，但是要考虑到鸡蛋鹅蛋里面的营养成分接近的，同时吃两种蛋类的蛋白质含量较高，如果是肠胃不好的亲，可能会消化不了，造成胃胀或者消化不良。
