1. 准备好干鱿鱼
2. 把干鱿鱼放进热水中焯一下，然后捞出备用。
3. 把焯好的干鱿鱼放在平板上铺开，用刀将其斜着切成薄片。
4. 取一个干净的碗，把干鱿鱼片放进去，倒入适量的醋、糖、生抽、料酒、姜末等调味料，拌匀腌制10分钟。
5. 取出一片干鱿鱼片，把它卷起来，用一根牙签固定。
6. 把卷好的干鱿鱼装盘，撒上一些葱花和辣椒粉即可。
提示：卷好的干鱿鱼可以蘸上一些虾酱或者辣椒酱食用，口感更佳。
当你敲击鱿鱼时，这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经，导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象，是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。
