豆豉油麦菜怎么炒好吃做法窍门

　　豆豉油麦菜的做法如下：

　　所需材料：

　　1. 油麦菜500克；

　　2. 豆豉1勺；

　　3. 大蒜3瓣；

　　4. 生姜1块；

　　5. 盐、鸡精适量；

　　6. 花椒油适量（可选）。

　　做法步骤：

　　1.油麦菜用清水洗净，切成约4厘米长的段，备用；

　　2.大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末备用；

　　3.锅中加油，烧热后加入豆豉炒香；

　　4.再加入蒜泥和姜末炒香；

　　5.加入油麦菜翻炒，加入盐和鸡精调味；

　　6.最后可以加入一些花椒油提香味。

　　小窍门：

　　1.油麦菜要先用清水洗净，切成小段后焯水，这样炒出来的菜会更加鲜嫩；

　　2.豆豉炒香后可以用刀背压碎，炒出来的味道更好；

　　3.如果喜欢吃微辣的口感，可以在加入油麦菜后加入一些辣椒段一起翻炒。