银耳汤煮不烂可能有以下几个原因：
1. 银耳品质不好：选择的银耳可能不新鲜或质量不佳，导致煮的时候不容易烂开。
2. 煮的时间不够长：银耳需要一定的时间才能煮烂，如果煮的时间不够长，就会导致银耳汤煮不烂。
3. 煮的火候过高：银耳汤煮的时候火候过高，导致煮干了或者煮焦了，就会使银耳汤煮不烂。
4. 加的其他配料不当：有些配料会影响到银耳的煮烂，例如酸味的食材或者过多的盐，都会影响到银耳汤的质地。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
