银耳汤炖不烂的话，意味着银耳的纤维素没有完全分解，口感可能会比较硬。如果没有添加任何有毒有害的材料，是可以喝的。建议将银耳再次炖煮，直到软化，以改善口感。银耳汤炖时间过长，营养成分会严重流失，建议掌握好炖制时间。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
