猪腰炒菜时需要先清洗干净，去除膜和筋，切成薄片或者小块。下面是一道简单的猪腰炒菜的做法：
材料：
- 猪腰：200克
- 青椒：1个
- 葱：2根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
做法：
1. 猪腰切块，放入水中焯水，撇去浮沫，捞出备用；
2. 青椒洗净切块，葱、姜、蒜切末备用；
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入猪腰块煸炒，出香味；
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀；
6. 加入青椒块炒匀即可。
配菜建议：
- 炒豆芽
- 炒西兰花
- 炒芦笋
- 炒蘑菇
- 炒木耳
注意事项：
- 猪腰要***焯水，去除异味和血水。
- 炒菜时火候不要太大，以免猪腰变老或者过火。
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