人体的纤维是指由蛋白质构成的细长、纤细的结构体，包括肌原纤维、胶原纤维、弹性纤维等。这些纤维在人体中起着重要的支持、连接和运动等功能。其中，肌原纤维主要存在于肌肉组织中，能够产生肌肉运动；胶原纤维则主要存在于皮肤、骨骼和软骨等结缔组织中，能够提供支撑和保护；弹性纤维则主要存在于血管、肺组织和弹性软骨中，能够提供弹性和伸缩性。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
