白菜做成菜干需要经过以下步骤:
材料:
白菜、盐、辣椒粉、蒜、姜、料酒、白糖、香油、酱油
步骤:
1. 把白菜洗净,切成2-3厘米左右的小段,加入适量盐腌制20分钟,让白菜出水。
2. 把腌制好的白菜洗净,沥干水分,放入干净的盆中,加入适量的辣椒粉、蒜末、姜末、料酒、白糖、香油和酱油,搅拌均匀。
3. 然后把搅拌好的白菜装进干净的布袋或者纱布袋中,挂在通风、干燥的地方,晾干1-2天。期间要不间断地掉头,揉搓,使白菜均匀晾干。
4. 白菜干晾干之后,可以直接食用或者保存起来。
注意事项:
1. 白菜腌制时要控制盐分的多少,太咸会影响口感。
2. 晾干的过程中要注意防潮,避免出现霉变。
3. 白菜干保存密封保存,以免被虫蛀。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点:1.营养价值降低:隔夜的白菜,其营养成分会大大降低,失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒,引发腹胀、腹痛、腹泻等症状,影响身体健康。