纤维素是一种不可消化的碳水化合物,存在于许多植物食物中,包括谷物、豆类、蔬菜、水果和堆肥。纤维素可以帮助人体消化和排便,并有助于控制体重、降低胆固醇、稳定血糖和改善心脏健康。
以下是纤维素的作用和功效:
1.帮助消化和排便:纤维素可以帮助肠道保持正常的蠕动,促进食物在肠道中的推进,有助于排便,预防便秘。
2.控制体重:纤维素可以减缓胃肠道对食物的吸收过程,使人感到更饱,减少进食的量,有助于控制体重。纤维素含量高的食物也常常比含量低的食物更低卡路里。
3.降低胆固醇:纤维素可以与胆固醇结合,减少胆固醇的吸收,有助于降低胆固醇水平,预防心血管疾病。
4.稳定血糖:纤维素可以减缓胃肠道对食物中碳水化合物的吸收,使血糖水平更加稳定,有益于控制糖尿病,减少糖尿病并发症的风险。
5.改善心脏健康:纤维素可以降低血压、改善血脂水平、预防动脉硬化,有助于保护心脏健康。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。