以下是几种在冬天做馒头发酵快的方法：
1. 可以在室内温暖的地方放置发酵，比如在暖气附近或者放在暖气片上。
2. 如果家里有发酵箱，可以将馒头放在发酵箱中，调节好温度和湿度。
3. 在面团里加入适量的酵母，增加发酵速度。
4. 将面团放在保温杯或保温瓶中，以保持温度。
5. 可以在发酵过程中，将馒头放在烤箱中加热，但不要超过50℃，否则会使酵母受损。
无论使用哪种方法，都需要注意不要过度发酵，以免影响馒头口感。
对于有糖尿病或血糖异常的人群来说，黑米馒头是一个相对安全的选择。对比两者，我们可以发现，黑米馒头和玉米馒头的含糖量都相对较低，且都适合需要控制血糖的人群食用。
