以下是几种在冬天做馒头发酵快的方法:
1. 可以在室内温暖的地方放置发酵,比如在暖气附近或者放在暖气片上。
2. 如果家里有发酵箱,可以将馒头放在发酵箱中,调节好温度和湿度。
3. 在面团里加入适量的酵母,增加发酵速度。
4. 将面团放在保温杯或保温瓶中,以保持温度。
5. 可以在发酵过程中,将馒头放在烤箱中加热,但不要超过50℃,否则会使酵母受损。
无论使用哪种方法,都需要注意不要过度发酵,以免影响馒头口感。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头,使馒头缓慢受热,表面更加光滑,避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。