韭菜因其生长速度快、形态特殊、芳香味美而得名。在中文里,“韭”与“久”谐音,有长久之意,因此韭菜也被视为长命富贵的象征。韭菜也被认为具有驱邪避祸、祛毒消疮的功效,因而受到人们的喜爱。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜,根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友,吃了青菜,小白菜,韭菜,芹菜等等,都会有较多的食物残渣,或者吃什么拉什么的情况,也是正常的。