煮整个莲藕的方法：
1.先用刀去皮，然后将莲藕切成大块。
2.将莲藕放入大锅中，加入足够的清水，水深应该能覆盖莲藕。
3.加入适量的盐，葱姜和料酒。这可以让莲藕更好地吸收味道。
4.将锅烧开，然后调小火慢慢煮。当整个莲藕变得软化时，就可以用筷子轻松穿透它了。
5.取出莲藕，晾凉后切成薄片或块状。
6.用蒜泥、酱油、醋、芝麻酱等调味品拌匀，浇在莲藕上即可食用。
温馨提示：为了让莲藕更加入味，建议在煮莲藕前先用开水焯一下，然后再煮。焯水可以去除莲藕的苦味，让莲藕更加甜美。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
