煮熟的猪肝可以保存在冰箱里，放置在密封的容器中，可保存3-4天。如果想要更长时间保存，可以将煮熟的猪肝切成小块并放在密封袋中，冷冻保存，可保存3-4个月。取出时可以解冻后加热食用，或者直接拿来凉拌或烹饪。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
