1. 提前准备食材：虾仁和百合要洗净，百合去掉须根，虾仁去掉虾线，葱姜切片备用。
2. 开火热锅，加入适量的油，油热后放入葱姜煸炒出香味。
3. 放入虾仁翻炒至变色，加入料酒炒匀。
4. 加入百合翻炒，让它们彼此融合。
5. 放入盐和适量清水（或高汤），盖上锅盖煮熟至百合变软。
6. 最后放入鸡精和胡椒粉调味，撒上适量的葱花即可。
注意事项：
1. 烹饪时间不要过长，否则虾仁和百合会变得过于嫩软。
2. 适量清水或高汤不要太多，否则汤汁会太多，影响口感。
3. 调味料的用量要适量，过多会破坏食材原本的鲜美味道。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
