第八大营养素通常指的是水。水是身体最基本的组成部分，约占身体重量的60%。它在许多生理过程中扮演重要角色，包括维持体温、帮助消化、运输营养物质和废物等。饮水对于身体健康至关重要，建议成年人每天饮水量为1.5-2升。
影响食物营养素吸收的因素有很多，包括胃肠道疾病、消化因素、不良的生活和饮食习惯等。1.胃肠道疾病：如果患者患有胃肠道疾病，如急性胃炎，会影响消化功能，降低食物的吸收能力，从而影响糖、脂肪和蛋白质的吸收，导致吃东西营养不吸收的现象。
