以下是一种牛肉炒嫩嫩的方法:
材料:
- 牛肉切成薄片
- 葱姜蒜切末
- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉、生抽适量
- 食用油
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、料酒、淀粉、生抽拌匀,腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉片,大火煸炒至七成熟。
4. 加入适量的酱油,翻炒均匀。
5. 加入一小碗水,继续翻炒至牛肉变软嫩。
6. 最后加入少量的糖,再次翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒牛肉时火要大,尽量快速翻炒,以免肉质变老。
3. 加入水后要控制火候,以免牛肉过度煮烂。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。