颗粒面粉和全麦面粉的区别在于它们的成分和纹理。
颗粒面粉是从麦粒的中心部分磨成的,去除了外壳和麸皮,因此它的质地更加细腻,颜色更加白。它通常用于制作面包、蛋糕和面点等需要细腻质地的食品。
全麦面粉是将整个麦粒磨成粉,包括外壳和麸皮,因此它的质地更加粗糙,颜色更加暗淡。全麦面粉富含纤维素、维生素和矿物质等营养物质,有助于消化和健康,通常用于制作健康饼干、谷物和面包等食品。因为全麦面粉的淀粉质粘性较弱,所以它的烘焙成品口感相对来说比较稀松。
用中筋面粉制作面包,既简单又实用,是家庭烘焙的好选择。在一个大碗中,将中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。用中筋面粉制作的面包,口感松软,麦香浓郁,无论是搭配果酱还是黄油,都是一顿美味的早餐选择。