清炖猪蹄怎么做不腥

  清炖猪蹄是一道以猪蹄为主要材料、口感鲜美的传统美食。下面是一份不腥的清炖猪蹄做法:

  材料:

  猪蹄1-2只、葱姜蒜适量、八角、花椒等调味料适量、清水适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量。

  步骤:

  1. 猪蹄切块,用开水焯水去血水;

  2. 把焯好水的猪蹄加入清水中,加入葱姜蒜、八角、花椒等调味料,料酒适量,大火煮开后转小火慢慢炖煮,炖至猪蹄表面微微有一层浮沫时把浮沫捞去;

  3. 把冰糖加入炖锅中,继续慢火炖煮,加盐适量,炖至猪蹄软烂即可。

  温馨提示:

  1. 炖煮时间约为2-3小时,更加嫩滑;

  2. 加入冰糖可以使猪蹄更加甜美味道更好;

  3. 炖好后可以根据个人口味加一些辣椒或者葱花等配菜点缀。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


>>查看更多内容

清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


>>查看更多内容
清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

相关内容