1. 先将排骨焯水去血水和杂质。
2. 加入适量姜片、葱段和料酒煮开，去除浮沫。
3. 加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮1-2个小时，直到排骨软烂。
4. 取出排骨，撇去汤面的油腻。
5. 可根据个人口味加入适量调料和蔬菜煮熟，一道清淡可口的排骨汤就做好了。
红烧猪蹄要制作得软烂而不油腻，可以按照以下步骤进行：材料准备：猪蹄：选用新鲜的猪前蹄或猪后蹄，数量根据个人需求而定。-快速翻炒猪蹄，使其均匀裹上糖色，这一步不仅上色，还能使猪蹄口感更加软烂。
