干海带洗之前，需要将它泡软，然后用清水冲洗几次，直到洗掉海带表面的沙粒和杂质。接着，将海带放入盆中，倒入适量的白醋和清水，浸泡20-30分钟，这样可以去除海带表面的粘液和腥味，使其更加爽脆美味。用清水***冲洗干净即可。注意，洗海带时不要用力搓揉，以免破坏其形状和口感。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
