1. 蒸：将胖头鱼用盐和料酒腌制一会儿，然后放入蒸锅中蒸制，切好后撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。
2. 煎：将胖头鱼用盐和黑胡椒粉调味，涂上蛋液和淀粉，放入平底锅中煎至两面金黄，淋上热油和葱姜蒜末即可。
3. 烤：将胖头鱼用盐和黑胡椒粉调味，涂上蜂蜜和生抽，放入预热好的烤箱中烤制，撒上葱花和香菜即可。
4. 炖：将胖头鱼切块，放入炖盅中，加入姜片和葱段，倒入适量的清汤，用小火慢慢炖煮，加入少许盐和味精即可。
无论哪种烹饪方法，选择新鲜胖头鱼并且提前去除内脏和鱼鳞，能有效消除腥味。
