猪肝清洗方法如下:
1.清洗材料:新鲜猪肝、盐、醋
2.将猪肝放入清水中浸泡30分钟,让血液排出。
3.取出猪肝,用刀片刮去表面的脏物和膜。
4.用清水将猪肝洗净,去除其他杂物。
5.备一盆凉开水,加入适量盐和醋,将猪肝放入浸泡5分钟。
6.取出猪肝,用清水冲洗干净即可。
注意:在清洗和烹调猪肝时,一定要***去除猪肝上的脏物和血液,以免影响口感和卫生。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香",但处理不当易发腥发硬。若时间紧张,可加1勺白醋加速血水渗出,腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出,应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补,既能去腥又增层次感。