韭菜和豆浆一起食用并不会对身体造成不良影响,但是可能会影响食物口感。韭菜口感较为浓郁,而豆浆口感较为柔和,两者混合在一起可能会影响豆浆的口感,使其变得更浓厚。韭菜含有较高的草酸和维生素C,豆浆中含有的皂苷会与草酸结合生成难以消化的物质,可能会影响消化吸收。在食用时应适量搭配,不宜过量。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜,根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友,吃了青菜,小白菜,韭菜,芹菜等等,都会有较多的食物残渣,或者吃什么拉什么的情况,也是正常的。