羊肉炖白菜怎么炖好吃

　　羊肉炖白菜的做法：

　　材料：羊肉、白菜、姜块、葱块、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、清水。

　　做法：

　　1. 羊肉切小块，用水焯水去掉浮沫和杂质，洗净备用。

　　2. 白菜切成段，洗净备用。

　　3. 热锅凉油，下姜块、葱块爆香。

　　4. 加入焯水后的羊肉翻炒，炒至表面金黄色。

　　5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

　　6. 加入清水，水量要稍微多一点，大火烧开。

　　7. 放入白菜，烧开后改成小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右。

　　8. 加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉调味，炖煮30分钟左右即可。

　　9. 羊肉炖白菜出锅前可以加点香菜或者葱花点缀即可。

　　提示：

　　1. 羊肉焯水时，可以加入几片姜和一点料酒去膻味。

　　2. 白菜炖煮时要注意掌握好时间，过长的时间会煮烂，影响口感。

　　3. 调味时可以根据自己的口味加入适量的辣椒油，口感更佳。

　　4. 炖煮过程中要不断翻炒，以免羊肉粘锅。