是的，膳食纤维是营养素的一种。营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，膳食纤维属于碳水化合物的一种，是人体必需的营养素之一。膳食纤维可以帮助促进肠道健康、降低血脂和血糖、预防心脏疾病等，是健康饮食中不可缺少的一部分。
影响食物营养素吸收的因素有很多，包括胃肠道疾病、消化因素、不良的生活和饮食习惯等。1.胃肠道疾病：如果患者患有胃肠道疾病，如急性胃炎，会影响消化功能，降低食物的吸收能力，从而影响糖、脂肪和蛋白质的吸收，导致吃东西营养不吸收的现象。
