猪肝怎么做才嫩脆

　　以下是一种简单的猪肝做法：

　　材料：

　　- 猪肝（500克）

　　- 生姜（3片）

　　- 料酒（1汤匙）

　　- 盐（适量）

　　- 生抽（适量）

　　- 淀粉（适量）

　　- 植物油（适量）

　　做法：

　　1. 将猪肝洗净，切成片，加入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。

　　2. 将生姜切成丝。

　　3. 将淀粉撒在腌好的猪肝片上，均匀裹上。

　　4. 热锅凉油，加入生姜丝煸炒出香味。

　　5. 将裹好淀粉的猪肝片放入锅中，煎至两面金黄色。

　　6. 加入适量的生抽，翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　1. 煎猪肝时不要用大火，否则容易煎糊。

　　2. 如果猪肝有一些腥味，可以在腌制时加入一些生姜粉或醋。

　　3. 猪肝煎好后可以根据个人口味，加入一些蒜末、辣椒粉等调料。