炒栗子时，要先将栗子洗净，用刀在顶部切一个十字形的小口，然后将栗子放进沸水中煮5分钟，然后捞出来，放入冷水中浸泡5分钟，这样栗子的壳子会容易剥开。然后把栗子在开火炒锅中加热，加一些植物油，这样可以使栗子炒出来更香脆。炒的时候要不断翻动，使其均匀受热，直到栗子的外皮变成金黄色，就可以把栗子取出来了。剥皮时，要等栗子稍微冷一点，用刀背或手掌轻轻按压栗子，用手指剥开壳子就可以了。
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