大蒜是一种季节性植物，它的生长和发芽与温度、光照、湿度等环境因素密切相关。大蒜在冬季生长缓慢，积累养分，因此容易在冬天发芽。而在夏季，气温较高，光照充足，湿度较大，适宜大蒜生长，但大蒜已经消耗了大量的养分，不容易再发芽。大蒜种植条件也会影响其发芽情况，如大蒜种植在较冷、较潮湿的环境中，容易促使其发芽。
腌制大蒜，不仅能够长久保存其风味，还能增添餐桌上的多样美味。新鲜的大蒜质地紧实，腌制后口感更佳。腌制过程中还可以根据个人喜好加入辣椒、姜片、花椒等配料，以增加大蒜的口感层次和风味多样性。
