熬银耳汤一般银耳与水的比例是1:8-10，即用1份银耳，加入8-10份的水熬煮。但银耳的大小和品质不同，这个比例可以适当调整。熬制时可以先将银耳用清水泡发，待发软后再加入适量的水煮熬。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
