猪肝是一种很好的补血食材，以下是几种制作方法：
1. 猪肝红烧：将切片的猪肝煎至两面微黄，加入姜片和葱段炒香，加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀后加入热水，小火炖至熟烂即可。
2. 猪肝炒豆芽：将切成薄片的猪肝用盐、料酒和生粉腌制一段时间，豆芽焯水后捞出备用。锅中放油，加入姜片和蒜末爆香，倒入猪肝煸炒，加入盐和鸡精调味，最后加入豆芽煸炒均匀即可。
3. 猪肝粥：将猪肝和大米一起煮成粥，加入适量的盐和姜片调味即可。这种做法可以让猪肝的营养成分充分释放，更容易被身体吸收。
无论采用哪种做法，可以加入一些富含铁质的食材，如菠菜、红枣、枸杞等，能够增强补血效果。注意控制猪肝的食用量，每次不宜过多，避免引起脂肪肝等健康问题。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
