1. 将空心菜放入洗菜盆中，加入适量的清水。
2. 用手轻轻将空心菜叶片分开，让水流进其中，轻轻搓揉叶片，让沙子、泥土等杂质松动。
3. 将空心菜取出，倒掉原来的水，再加入清水，重复以上步骤，直到叶片干净无沙。
4. 洗净后，将空心菜放在滤网上，让多余的水分自然滴干，不要强行挤压。
5. 如果需要，可以用吸水纸巾轻轻擦干菜叶上的水分。
6. 最后可以将空心菜切段或切小段，方便烹饪。
空心菜好吃的炒法有很多种，以下提供三种方法：方法一：蒜蓉炒空心菜1.把空心菜摘好后洗净控干水分，切成三四厘米的段。方法二：空心菜炒香干1.空心菜撕好，洗净。2.热锅凉油，倒入空心菜翻炒至变软。
