以下是一些可以让猪肚变得脆脆的方法：
1. 先将猪肚在开水中焯烫一遍，把杂质清洗干净。
2. 焯烫后可以用盐、醋或者柠檬汁来进行腌制，时间可以根据需要自行调整。过程中可以多搓几次猪肚，让它变得更加鲜嫩。
3. 将猪肚切成薄片或者条状，然后用淀粉或者面粉裹上一层，再用油煎或者炸，可以让猪肚表面变得更加脆口。
4. 在烹调的时候尽量掌握好火候，猪肚放入锅中时火要足够大，这样可以让猪肚表面形成一层锅巴，使得口感更加脆嫩。
以上方法可以让猪肚变得脆脆的也能使它保持原有的鲜嫩口感。
处理生的猪耳朵，通常需要经过一系列清洗、去腥、烹饪的步骤，以确保其口感和卫生。火烧时要小心，避免烧焦猪耳朵的表皮。2.切片：将处理好的猪耳朵切成薄片，摆入盘中。3.捞出切片：将卤好的猪耳朵捞出，放凉后切成薄片即可食用。
