材料:
红小豆50克,糯米粉300克,小麦粉100克,酵母3克,白糖适量,水适量。
做法:
1.把红小豆洗净,加水煮熟,捞出搅成泥。
2.将小麦粉和酵母混合,加水调成面糊,盖上湿布静置醒发。
3.将糯米粉倒入面盆中,加入红小豆泥和适量的水揉成面团,盖上湿布松弛15分钟。
4.将发好的面糊加入面团中,揉成光滑的面团。
5.将面团分成小剂子,揉圆后静置10分钟。
6.将小圆球搓成长条,再搓成螺旋形。
7.将馒头放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
提示:
1.馒头要放在冷水中蒸,这样可以让馒头表面更光滑。
2.面团揉好之后一定要松弛一会儿,这样比较容易搓成形状。
3.煮红小豆的时候火不要开得太大,否则红小豆容易烂烂的影响口感。
红豆和红小豆是两种常见的豆类食材,外观和功效上存在一些区别。红小豆还含有一种特殊的成分叫做花豆素,具有利尿、降压、抑菌等功效。-红小豆:红小豆具有清热解毒、利尿消肿、降压益气等功效,常被用于缓解水肿、治疗湿热等。