市场上的大蒜之所以那么白，是因为经过了漂白处理。漂白处理是一种常用的食品加工技术，能够去除大蒜表面的杂质和污垢，提高其美观度和品质。漂白大蒜的方法多种多样，包括使用化学漂白剂、过氧化氢、臭氧或紫外线等方式。漂白大蒜并不意味着它的营养价值更高，相反，可能会破坏其中的一些营养成分，因此建议选择未经漂白的大蒜。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
