水煮草鱼怎么煮好吃

　　水煮草鱼是一道四川传统名菜，口味麻辣独特，很受欢迎。以下是制作方法：

　　材料：

　　草鱼1条（约500克）

　　葱姜蒜适量

　　豆瓣酱2汤匙

　　辣椒面适量

　　花椒粉适量

　　鸡精1勺

　　盐适量

　　清水1L

　　步骤：

　　1. 草鱼宰杀洗净后，斜切成块备用。

　　2. 葱姜切片，蒜切末备用。

　　3. 在锅里倒入清水，加入葱姜片，烧开后下草鱼块焯水，捞出备用。

　　4. 炒锅放油，下豆瓣酱爆香，加入蒜末和适量的辣椒面、花椒粉翻炒。

　　5. 加入烫好的草鱼块，翻炒均匀。

　　6. 加入清水煮开后，加盐、鸡精调味，煮至草鱼熟烂。

　　7. 把煮好的草鱼块捞出，放在碗里，淋上辣椒油，撒上葱花即可。

　　温馨提示：

　　1. 煮草鱼时不要煮过头，以免口感变老。

　　2. 豆瓣酱、辣椒面、花椒粉和辣椒油的用量可以根据个人口味适量调整。

　　3. 在煮草鱼的时候，加入适量的白醋可以去腥味，让草鱼更加鲜美。