猪肝可谓是补血佳品,其中富含蛋白质、铁、维生素A、B2、B12等多种营养成分。下面介绍一些猪肝的做法:
1. 猪肝炒葱花:将猪肝切薄片,用水焯一下去腥,然后加入葱花,蒜末,适量盐、鸡精煸炒出锅。
2. 猪肝煲汤:将猪肝切小块,加入姜片、葱段、枸杞、红枣等材料,加水煲成汤。
3. 猪肝炒豆芽:将豆芽焯水过凉,猪肝切小片,热油锅煸炒,加入豆芽翻炒,再加入适量盐、鸡精等调味料。
4. 猪肝炖土豆:将猪肝切小块,土豆切块,加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等材料,炖煮30分钟左右即可。
猪肝的做法有很多,可以根据自己的口味进行调配,但猪肝不要生吃,一定要煮熟或者炒熟。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。