银耳汤不要过夜再食用，因为过夜后营养成分会损失，且细菌容易滋生，有可能会导致食品中毒。如果需要保存，可以将银耳汤放入紧闭式容器中，放入冰箱冷藏保存，最多不超过48小时。在食用前一定要确保汤没有变质或出现异味。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
