以下是清蒸多宝鱼的方法：
材料：
- 多宝鱼 1条（约500克）
- 姜 2片
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 多宝鱼去鳞、去内脏、洗净，切好片。
2. 将鱼片放在盘子里，用盐和料酒腌渍15分钟。
3. 姜切丝，葱切段备用。
4. 在锅里加入适量的清水，放入姜丝和葱段，烧开后放入蒸架。
5. 把腌好的鱼片放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，取出放在盘子里。
6. 锅里留下少许汤汁，加入适量的盐和食用油，烧开后淋在鱼片上即可。
提示：
1. 多宝鱼肉质鲜美，不需要加太多调料，以免掩盖其本身的味道。
2. 蒸鱼时间不要过长，以免过于干燥。
3. 淋汁时可根据个人口味加入蒜末、生抽等调料。
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