骨折排骨汤炖制的关键在于选材和炖制时间。以下是炖制更有营养的方法：
1. 选用新鲜的排骨和骨头，洗净后切成小块，用开水烫一下去除血水和杂质。
2. 炖制时加入姜片、葱段、枸杞、红枣等中药材，可以提升汤的营养成分。
3. 炖制时间不宜过长，约2-3小时即可，不要煮到汤变混浊，否则会影响其口感和营养价值。
4. 炖制过程中要勤加撇去浮沫，保持汤清澈。
5. 最后加入适量的盐和味精调味即可。
这样炖制的骨折排骨汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等营养成分，对于恢复骨折伤口的愈合有很好的帮助作用。
