黄鳝鱼怎么烧汤好吃

　　黄鳝鱼烧汤的做法：

　　材料：

　　1. 黄鳝鱼 500克

　　2. 姜片 3片

　　3. 葱段 2节

　　4. 料酒 适量

　　5. 盐 适量

　　6. 鸡精 适量

　　7. 青蒜 适量

　　步骤：

　　1. 鲜黄鳝鱼去掉内脏后剁成段，用清水和盐洗净。

　　2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒。

　　3. 倒入清水，放入黄鳝鱼，煮沸后撇去浮沫，转小火煨煮约30分钟。

　　4. 加盐和鸡精提鲜调味，放入青蒜翻炒均匀即可。

　　特别提示：

　　黄鳝鱼肉质细嫩，容易入味。在烧汤时可以适量加入一些中药材，如当归、枸杞等，增加药膳的功效。鲜黄鳝鱼可以先过水去腥味，但不能过久，以免影响肉质鲜嫩。