猪肝是很好的补血食材之一，以下是一种简单易做的猪肝做法：
材料：
猪肝一块
大葱一根
姜片适量
料酒少许
盐适量
生抽适量
淀粉适量
步骤：
1.将猪肝洗净，去掉血丝，切成薄片，用少许料酒和盐腌制十分钟。
2.大葱切成葱花，姜片切成丝备用。
3.将腌好的猪肝放入锅中，加入适量油，煎至两面金黄，备用。
4.锅中留少量油，加入大葱和姜丝，爆香。
5.将煎好的猪肝放入锅中，加适量盐和生抽，翻炒均匀。
6.淀粉加入适量水搅拌均匀后，倒入锅中，翻炒至汁浓稠即可。
煎好的猪肝口感鲜嫩，加上大葱和姜丝的调料，味道更加鲜美，是补血的美味佳肴。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
