猪肝是很好的补血食材之一，以下是一种简单易做的猪肝做法：
材料：
猪肝一块
大葱一根
姜片适量
料酒少许
盐适量
生抽适量
淀粉适量
步骤：
1.将猪肝洗净，去掉血丝，切成薄片，用少许料酒和盐腌制十分钟。
2.大葱切成葱花，姜片切成丝备用。
3.将腌好的猪肝放入锅中，加入适量油，煎至两面金黄，备用。
4.锅中留少量油，加入大葱和姜丝，爆香。
5.将煎好的猪肝放入锅中，加适量盐和生抽，翻炒均匀。
6.淀粉加入适量水搅拌均匀后，倒入锅中，翻炒至汁浓稠即可。
煎好的猪肝口感鲜嫩，加上大葱和姜丝的调料，味道更加鲜美，是补血的美味佳肴。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
