猪肝是很好的补血食材之一，以下是一种简单易做的猪肝做法：
材料：
猪肝一块
大葱一根
姜片适量
料酒少许
盐适量
生抽适量
淀粉适量
步骤：
1.将猪肝洗净，去掉血丝，切成薄片，用少许料酒和盐腌制十分钟。
2.大葱切成葱花，姜片切成丝备用。
3.将腌好的猪肝放入锅中，加入适量油，煎至两面金黄，备用。
4.锅中留少量油，加入大葱和姜丝，爆香。
5.将煎好的猪肝放入锅中，加适量盐和生抽，翻炒均匀。
6.淀粉加入适量水搅拌均匀后，倒入锅中，翻炒至汁浓稠即可。
煎好的猪肝口感鲜嫩，加上大葱和姜丝的调料，味道更加鲜美，是补血的美味佳肴。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
